tarte framboise 2

Tarte à la framboise

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de tarte. Et il est vrai que le beau temps de ces dernières semaines et l’arrivée du printemps m’ont donné envie de fraicheur. Alors quoi de mieux qu’une tarte aux fruits pour combler cette envie; mais pas n’importe quel fruit car celui-ci je l’affectionne particulièrement : la framboise. Alors, comme vous devez vous en douter, ce ne sont pas encore les framboises du jardin! J’ai donc utilisé des framboises surgelées, le visuel n’est pas aussi joli qu’avec des framboises fraiches mais le gout y est, je vous le garanti ; )

Pour une tarte, j’ai réalisé une pâte sablée et une crème pâtissière:

Recette crème pâtissière:

  • 25 cl de lait
  • 2 c à c d’arôme de vanille ou une gousse de vanille
  • 1 œuf
  • 40g de sucre
  • 15g de farine

Faites bouillir le lait avec l’arôme de vanille. Dans une autre casserole, mélangez le sucre et l’œuf, puis la farine.

Versez le lait sur le mélange et remettre sur feu doux, mélangez jusqu’à ce que la crème épaississe suffisamment.

Réservez dans un endroit frais pour que la crème tiédisse.

Recette pâte sablée:

  • 250g farine
  • 125g de sucre
  • 1 œuf
  • 100g de beurre

Commencez par mélanger le sucre avec l’œuf. Mettez la farine dans un saladier, faites un puit et versez y le mélange sucre et œufs. Faites ramollir le beurre au micro onde en position décongélation 30 secondes voir plus si besoin. Le beurre ne doit pas être liquide, si c’est le cas votre pâte sera trop molle;mais pas de panique, pour rattraper le coup, rajoutez de la farine.

Ajoutez donc le beurre dans votre saladier et pétrir, encore une fois, si la pâte est trop collante, rajoutez de la farine.

Étalez ensuite votre pâte, pas trop fine tout de même, et mettez la dans un plat à tarte.

Piquez le fond de votre tarte avec une fourchette, étalez votre crème pâtissière sur votre pâte de manière uniforme.

Concernant les framboises, j’ai utilisé environ 250 g de framboises entières surgelées. Décongelez un peu vos framboises au micro onde en position décongelation, pas trop longtemps parce qu’elles risquent de se  » désintégrer « . Déposez vos framboises sur votre tarte en faisant le tour, jusqu’à arriver au centre.

tarte framboise 3

Si jamais vos framboises ne sont pas bien manipulables après décongélation car elle sont trop friables; mettez les framboises qui sont restées entières de coté et mélangez le reste ensemble avec un peu de sucre, ça vous fera comme une purée. Faites le tour de votre tarte avec les framboises entières jusqu’à ce que vous n’en ayez plus et mettez votre purée de framboise au centre pour combler le vide. C’est moins joli mais c’est tout aussi bon ; )

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez votre tarte pendant 30 minutes.

Laissez refroidir.

Pour finir avec une note sucrée et esthétique, saupoudrez votre tarte de sucre glace.

Dernière étape : RÉGALEZ-VOUS !!!

tarte framboise

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