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Wok au poulet

Le wok est sans doute l’un des plats asiatiques que je préfère, avec du poulet ou des crevettes, plus ou moins épicé, on y met les légumes que l’on souhaite…Bref un délice!!!

Ici je vous propose une recette au poulet; je dois vous avouer que j’ai fait avec ce que j’avais dans le frigo, je l’ai fait un peu à la dernière minute… mais qu’est ce que c’était bon!!!!       

Vous ne trouverez peut-être pas tous les ingrédients en supermarché, mais si vous avez une petite épicerie asiatique près de chez vous, c’est le top!Sinon, vous pouvez varier la recette avec ce que vous avez, ça n’en sera que meilleur, j’en suis sure 😉

Pour 6 personnes :

  • 4 filets de poulet
  • 1 courgettes
  • 3 carottes
  • 1 tomate
  • 40g de champignons noirs déshydratés
  • 1 boite de filaments de bambou
  • 125g de noix de cajou
  • 200g de nouilles chinoises
  • 5 càs d’huile de sésame
  • 7 càs de sauce soja
  • graines de sésame
  • poivre
  • quelques gouttes de sauce piquante sriracha
  • 3 càc de gingembre en poudre
  • 1 filet d’huile d’olive

Commencez par couper vos filets de poulet en petits morceaux. Pendant ce temps, fait chauffer un filet d’huile d’olive au fond de votre wok. Mettez vos morceaux de poulet à cuire, quand ils commencent à blanchir, ajoutez 3 càs d’huile de sésame ainsi que quelques graines de sésame; poursuivez la cuisson et réservez dans un récipient à part.

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Ré-hydratez vos champignons noirs dans un bol d’eau comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, égouttez vos filaments de bambou, coupez vos légumes en lamelles et mettez-les a cuire dans le wok où vous avez cuit le poulet. Ajoutez-y les 2 dernières càs d’huile de sésame ainsi que le gingembre en poudre. Laissez cuire vos légumes. Lorsqu’ils s’assouplissent tout en gardant leur croquant, ajoutez les champignons ré-hydratés et égouttés, les noix de cajou, les morceaux de poulet et réduisez votre feu.

Pendant que vos légumes restent au chaud, faites cuire vos nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet, elles doivent rester fermes.

Puis ajoutez-les au légumes et à la viande. Assaisonnez avec la sauce soja,le poivre et les quelques gouttes de sauce piquante. Goutez et ajustez l’assaisonnement à votre convenance!!!

Servez et dégustez, avec ou sans baguettes 😉

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