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Les chouquettes

C’est en réalisant une autre recette (à base de choux aussi ) que j’ai eu l’idée de faire des chouquettes. J’ai donc gardé quelques choux pour notre goûter à chéri et moi! Depuis le temps que je disais que j’allais en faire…

En plus c’est très rapide et très simple à faire. D’ailleurs, en les mangeant, je me suis demandée pourquoi je n’en avais pas fait plus tôt!

J’ai même réussi à retrouver le goût de celles que je prends habituellement chez le boulanger! Pas mal,non?!!

Comme dans mes recettes précédentes à base de choux, j’ai utilisé la recette du chef Christophe Michalak. Sa recette est vraiment simple et inratable.

Voici donc la recette pour 30 chouquettes:

  • 100 ml de lait
  • 100 ml d’eau
  • 90 g de beurre
  • 1 pincée de sel et de sucre
  • 110 g de farine
  • 4 œufs
  • perles de sucre

Vous retrouverez la recette du Chef Michalak en vidéo dans cet article .

Commencez donc par mettre le lait et l’eau dans une casserole.

Ajoutez le beurre et les pincées de sucre et de sel.

Portez à ébullition ce mélange.

Hors du feu, ajoutez d’un coup la farine et incorporez-la à l’aide d’une spatule en bois.

Quand votre pâte forme une boule qui se détache de la casserole, transvasez-la dans un saladier.

Battez 4 œufs à l’aide d’une fourchette. Battre les œufs va vous permettre de mieux doser la quantité nécessaire pour que votre pâte à choux ait la bonne consistance.

Ajoutez les œufs battus petit à petit car il se peut que vous n’ayez pas besoin de tout, en fonction de la grosseur de vos œufs.

Pour savoir si votre pâte est assez souple, faîtes une « crevasse » dans la pâte avec votre doigt, si la pâte la recouvre à nouveau, c’est bon.

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Préchauffez votre four à 250°C.

Mettez votre pâte dans une poche à douille et dressez vos choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Parsemez-les de perles de sucre.

Une fois le four préchauffé, éteignez-le et enfournez pendant 10 minutes FOUR ÉTEINT !!!

Au bout de ces 10 minutes, rallumez le four à 160°C et faîtes cuire pendant 35 minutes.

Et voilà c’est prêt!!!!

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Bon appétit!!!

Petit aparté pour vous dire que ma recette de religieuse à la myrtille a été sélectionnée et apparaît donc maintenant sur le site  » Le meilleur du chef «  . Voilà j’avais envie de partager cette joie avec vous!!!

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6 commentaires sur “Les chouquettes

  1. Bonjour ! Je viens de faire mes premieres chouquettes et c est une vraie reussite, j ai respecte les consignes a la lettre juste un peu moins de sel et voila de parfaites chouquettes ! Merci pour vos recettes c est la deuxieme que je realise et la je pense serieusement eplucher le blog avec delice !

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