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Couronne de Noël {Bataille Food#18}

On continue avec les recettes de Noël avec ma couronne de Noël! Et vous me connaissez, gourmande comme je suis, cette couronne est forcément comestible! Oui, loin de moi l’idée de l’accrocher à la porte de la maison mais plutôt l’envie de la couper afin de la dévorer!

Cela fait un petit moment que j’avais envie de réaliser cette recette! Je profite donc de la Bataille Food#18 pour vous la présenter!

Oui oui, vous avez bien lu, aujourd’hui, c’est le jour de la Bataille Food dont la marraine du mois est Stephanie du blog L’atelier de Steph et Lolie.

Petit rappel: la Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Le bistro de Jenna. Le but est de réunir un maximum de blogueurs (ou non blogueurs) un jour donné, autour d’un thème. Une marraine est désignée chaque mois!

 

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Petite difficulté supplémentaire, la marraine du mois doit choisir 2 règles auxquels devront se plier les participants. Au final, on fait la connaissance d’autres blogueurs, on découvre des recettes…Bref que du positif! D’ailleurs, pour vous mettre en appétit, voici les anciens thèmes:

Bataille Food 1 – organisée par Jenna du Bistro de Jenna – thème : La sardine

Bataille Food 2 – organisée par Nadia de Objectif Zéro Miettes – thème : Le temps des cerises

Bataille Food 3  – organisée par Virginie deLittle Bouillon – thème : Finger food

Bataille Food 4 – organisée par Gwen de Mon p’tit coin gourmand – thème : La ronde des tartelettes

Bataille Food 5 – organisée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise – thème : Aux couleurs de l’Italie

Bataille Food 6  – organisée par Nath de Pourquoi je grossis – thème : Tellement choux

Bataille Food 7 – organisée par Anne de Miam Addict – thème : Une tartine de gourmandise

Bataille Food 8 – organisée par Marine de Marine en cuisine – thème : Le chocolat fait son show

Bataille Food 9 – organisée par Gordana de Des Recettes à Gogo – thème : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)

Bataille Food 10 – organisée par Marie de Bavardages Gourmands – thème : Le déstructuré

Bataille Food 11 – organisée par Aude de J’amène le dessert – thème : Les s’more

Bataille Food 12 – organisée par Delphine de Del’s Cooking twist – thème : Le layer cake

Bataille Food 13 – organisée par Sophie de J’ai le coeur gourmandise – thème : La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête

Bataille Food 14 – organisée par Karine de Chut je pâtisse – thème : Sexy food

Bataille Food 15 – organisée par Nathy de Kalou and Cook-thème : Voyage épices… C !

Bataille Food 16 – organisée par Lucie de Un week end une recette – thème : On retombe en enfance

Bataille Food 17 – organisée par Béatrice de Popote et Nature – thème : Invitons l’automne et les écureuils à notre table

Et pour nous faire rêver, ce mois-ci, Stephanie a choisi le thème « Il était une fois…la magie de Noël » avec un ingrédient sec festif et un ingrédient liquide.

Pour ma part, j’ai décidé de réaliser un angel cake imbibé d’un sirop à l’orange, recouvert de feuilles en chocolat, de grains de grenade et de noisettes entières. L’idée étant de rappeler une couronne de Noël!

 

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Pour cela, j’ai volontairement réduit les quantités de base de l’angel cake pour avoir un gâteau un peu moins haut que la normale! Mais pas de panique, cela n’enlève en rien son moelleux et son extrême légèreté! D’ailleurs je prévois de faire un prochain article sur l’angel cake car je l’affectionne tout particulièrement, il offre pleins de possibilités!

Allez, passons à la recette de cette couronne de Noël pas comme les autres:

– Pour un angel cake (pas très haut) :

  • 4 blancs d’oeufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 80g de sucre
  • 100g de farine
  • 1 petit verre d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc d’arôme de vanille

Préchauffez le four à 170°C.

Battez les blancs d’oeufs au batteur avec la pincée de sel. Lorsque les blancs deviennent ferment, serrez-les en y ajoutant la moitié de sucre puis l’arôme de vanille.Continuez de battre jusqu’à ce que vos blancs soient bien fermes, ils doivent former un bec d’oiseau.

Mélangez le jaune d’oeuf avec l’autre moitié de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez l’eau et la farine tamisée. Mélangez.

Incorporez délicatement les blancs d’œufs au fur et à mesure, sans les casser.

Versez la pâte dans un moule à cheminée SANS LE CHEMISER !!! Ne mettez aucune matières grasses dans votre moule sinon votre gâteau s’effondrera! Croyez-moi, j’en ai fait l’expérience!

Lorsque votre pâte est dans le moule, remuez-la avec une maryse pour casser les grosses bulles.

Enfournez pendant 30 minutes.

A la sortie du four, retournez le moule et laissez refroidir avant de démouler.

 

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– Feuilles en chocolat

Faîtes fondre du chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.

Lavez des feuilles assez épaisses avec des nervures marquées.

Étalez du chocolat sur chaque feuille, côté lisse, à l’aide d’un pinceau afin de faire une fine couche.

Mettez au congélateur pendant 20 minutes.

Décollez votre chocolat délicatement de la feuille et vous obtenez de jolies feuilles en chocolat avec de belles nervures.

Réservez au réfrigérateur.

 

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– Le sirop à l’orange:

  • 2 càs de sucre
  • 40ml d’eau
  • le jus d’1/2 orange

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition.

Réservez.

 

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– Le montage

  • 6 feuilles en chocolat
  • 1/2 grenade
  • quelques noisettes entières
  • sirop à l’orange
  • sucre glace

Imbibez la surface de votre angel cake de sirop à l’orange, à l’aide d’un pinceau.

Disposez vos feuilles en chocolat sur le dessus, puis les graines de grenades et les noisettes entières.

Saupoudrez de sucre glace pour un effet neige.

Si vous le souhaitez, vous pouvez réalisez un contour en chocolat comme je l’ai fait.

Bon appétit à tous et bonne Bataille Food#18!!!!

 

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Et n’hésitez pas à aller jeter un œil aux recettes des autres participants, vous y trouverez sûrement pleins d’idées pour les repas de fêtes:

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30 commentaires sur “Couronne de Noël {Bataille Food#18}

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