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Tartare d’huîtres

Après la recette de ma Bûche de Noël, je continue avec les recettes de fêtes avec cette idée qui sublimera votre repas du réveillon du Nouvel An.

Une recette fraîche et délicieuse qui ravira les amateurs d’huîtres.

Il faut dire que, par ici, on est gâté au niveau de la qualité des huîtres et du coût qui est moindre, puisque nous habitons juste à côté du Bassin d’Arcachon. Non pas que je sois fière d’y habiter mais il faut bien reconnaître une qualité, c’est le cadre de vie et la qualité des huîtres. D’ailleurs avant d’arriver dans la région, j’avais un a priori négatif sur ces coquillages! Mais une fois que j’en ai goûté, j’ai tout de suite adhéré!

Je vous propose donc une recette salée ( une fois n’est pas coutume!), une recette rapide, simple et raffinée.

 

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Voici donc la recette pour 4 personnes:

  • 8 huîtres n°1 (plus le n° est petit, plus le calibre est gros)
  • 250 g de saumon fumé
  • 1 pomme verte type granny smith
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 1/2 bouquet de persil frais
  • 2 citrons verts
  • poivre

Ouvrez les 8 huîtres (mais gardez les coquilles pour la déco) et retirez-en la chair.

Coupez-la en gros morceaux.

Coupez le saumon en morceaux et ajoutez-le aux huîtres.

Pelez et râpez la pomme verte. Ajoutez-la au mélange précédent.

Émincez l’oignon en petits morceaux.

Ciselez finement la coriandre et le persil.

Mélangez le tout.

Pressez le jus de 2 citrons verts et ajoutez-le à votre tartare. Mélangez bien, poivrez légèrement.

Laissez mariner pendant 1 heure.

Rincez bien les coquilles d’huîtres.

Au moment de servir, disposez votre tartare dans vos coquilles d’huîtres, ça fera son effet à coup sûr.

 

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N’hésitez pas à me donner vos impressions!

Bon appétit à tous et bon réveillon!

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4 commentaires sur “Tartare d’huîtres

    1. Merci beaucoup Steph 🙂 Tu peux vraiment tester cette recette même si ton chéri n’aime pas les huîtres car le goût change littéralement avec l’association des autres ingrédients! L’apparence de l’huître est également dissimulée alors peut-être que ton chéri aimera!En tout cas c’est très bon!Tu me diras si tu as testé et si ton chéri a aimé 😉 Bisous Steph et merci encore <3

  1. Voila recette qui met tout de suite l’eau a la bouche ! Et bravo pour ces belles photos, elles sont tout simplement magnifiques. Je n’aurai jamais la patience d’attanedre jusqu’au prochain nouvel an pour la tester 😉 En general, je me fais toujours un plaisiur fin septembre lorsque je reprends le travail (c’est souyvent difficile) et je commande une selection de mes huitres preferees (ici https://goo.gl/9jZJDt ). Cela me permet de prolonger les vacances jusque dans ma cuisine !

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