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Riz au lait au caramel beurre salé

Un jour, Chéri me dit « Tiens, tu voudrais pas nous préparer du riz au lait? »

Alors quand il s’agit de faire plaisir à Chéri, je sors l’artillerie lourde!

C’est en feuilletant le livre du Chef Michalak (ma référence!) Le gâteau de mes rêves que je suis tombée sur sa recette de riz au lait au caramel beurre salé!Hummm! Je ne pu m’empêcher de m’en inspirer !

Le caramel beurre salé, on adore tous ça (enfin je crois!) et dans le riz au lait caramélisé, c’est juste sublime!

En plus, vous verrez, la recette est très simple! Vous préparez ça l’après-midi et vous avez un super dessert pour finir votre journée dans la douceur.

 

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Bon aller, j’arrête de vous faire languir d’avantage, voici la recette (pour 5 petits pots) :

Le riz au lait:

  • 80g de riz rond
  • 75g de sucre semoule
  • 1/2l de lait
  • 25cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille ou 1 càc d’arôme de vanille liquide

Commencez par blanchir votre riz en le faisant bouillir dans 24cl d’eau.

Égouttez-le.

Réalisez un caramel à sec en faisant chauffer le sucre dans une casserole.

Pendant ce temps faîtes chauffer pendant environ 1 minute 30 le lait avec la crème au micro-onde.

Lorsque votre caramel est prêt, versez le mélange crème et lait. ATTENTION aux projections.

Mélangez. Si vous avez des morceaux de caramel durs, ne vous inquiétez, ils vont fondre.

Ajoutez l’arôme de vanille et mélangez.

Versez votre riz et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Le riz doit avoir absorbé le liquide. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson.

Répartissez ensuite votre riz au lait dans des petits pots et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

 

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Le caramel au beurre salé:

  • 100g de sucre
  • 10cl de crème liquide
  • 60g de beurre demi-sel

Réalisez un caramel à sec en faisant chauffer le sucre dans une casserole.

Pendant ce temps, faîtes chauffer la crème liquide au micro-onde pendant 1 minute environ.

Hors du feu, ajoutez le beurre à votre caramel et mélangez. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la crème.

ATTENTION aux projections encore une fois.

Mélangez et faîtes bouillir encore un peu à feu moyen.

Laissez tiédir et versez sur vos riz au lait avant de servir.

 

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Bon appétit à tous!

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12 commentaires sur “Riz au lait au caramel beurre salé

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