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Mauricettes saumon-epinards- guacamole

Et oui!La retardataire c’est moi!Je me suis réveillée ce matin en me disant qu’aujourd’hui j’allais préparer ma recette pour la Foodista#7. Ce que je n’avais pas réalisé, c’est que c’était aujourd’hui!!!Et le comble du comble, c’est que j’étais persuadée m’être inscrite à cette Foodista alors qu’en faîte non! Aïe aïe! Maladresse quand tu nous tiens!

Heureusement, Giordana du blog Des Recettes à Gogo et marraine de cette 7ème édition de la Foodista a eu la gentillesse d’accepter mon inscription aujourd’hui!Ouf! Du coup, je vous présente ma recette un peu plus tard que d’habitude mais c’est pas grave, l’essentiel c’est que je puisse la partager avec vous!

 

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Bon, maintenant que vous savez tout, je vais vous expliquer ce qu’est la Foodista Challenge!

C’est un défi culinaire ouvert à tous (blogueurs et non-blogueurs) créé par ma copine blogueuse Steph du blog Cuisine-moi un mouton, un blog haut en couleur à l’image de sa conceptrice!

Chaque mois, chacun poste sa recette le même jour sur un thème donné par la marraine du mois. Cette dernière doit également imposer deux règles parmi les suivantes:

– Un ingrédient imposé

– Une couleur qui doit être présente dans la recette

– Une lettre, qui devra débuté le nom de votre ingrédient principal

– Un pays en lien avec la recette

– Un accessoire qui se trouvera sur vos photos

Pour cette Foodista #7 Giordana nous a proposé un thème qui met le sourire aux lèvres tant il sent le printemps et les beaux jours:  Préparons nos PICNICS de PRINTEMPS.

Et voici les deux règles imposées:

 » – Votre décoration doit faire apparaître soit un élément en relation avec le picnic ou avec le printemps
  – La seconde règle c’est qu’il faudra dans votre photo du VERT dans votre recette ou votre déco ….  « 
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Pour ma part, je vous ai concocté des mauricettes! Mais si, vous savez, ces petits pains moelleux venant d’Alsace (la région de Chéri).
L’avantage de ces petits pains c’est que vous pouvez les agrémenter de ce qu’il vous plait (viande, jambon, légumes, salade, saumon…)
Personnellement j’ai choisi des ingrédients frais en utilisant des épinards frais, des champignons frais que j’ai fait grillé, du saumon fumé, une petite touche de fromage frais et un guacamole fait maison bien citronné.
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Bon maintenant passons à la recette:
Pour 6 petites mauricettes:
  • 250g farine
  • 2 pincées de sel
  • 75ml d’eau
  • 75 ml de lait tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 10g de levure fraîche
  • 15g de beurre
  • 50g de bicarbonate de sodium +4 càc de sel pour le pochage
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure
  • graine de pavot

Commencez par délayer votre levure déshydratée dans le lait tiède (si vous utilisez de la levure fraîche vous pourrez l’émietter dans le saladier directement avec les autres ingrédients.

Mélangez la farine avec le sel. Ajoutez l’eau et le lait avec levure.

Pétrir doucement au robot ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le beurre tempéré et continuez de pétrir plus rapidement pendant au moins 5 minutes.

Faîtes une boule de pâte et laissez pousser pendant 1h prés d’une source chaude.

Dans une casserole, faîtes bouillir 1L d’eau avec le bicarbonate et le sel.

Préchauffez votre four à 210°c.

Divisez votre pâte en 6 boules et formez des pâtons ovales.

Plongez vos pâtons dans le bicarbonate pendant quelques secondes de chaque côté.

Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Dorer vos mauricettes avec le jaune d’oeuf et parsemez de graines de pavot si vous le souhaitez.

Faîtes une incision au milieu dans le sens de la longueur et enfournez pendant 15 minutes.

 

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Le guacamole maison:

  • 1 avocat
  • le jus d’un citron vert
  • 1 càc de vinaigre de vin
  • 2 pincées de piment d’Espelette
  • 1 pincée de gingembre moule

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur (ne prenez que la chair de l’avocat biensûr!) et mixez le tout. C’est prêt!

 

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Le montage:

  • mauricettes
  • guacamole maison
  • épinards frais
  • saumon fumé
  • 8-9 champignons de Paris frais
  • fromage frais type St Môret

Épluchez vos champignons et coupez-les en lamelles. Faîtes les griller avec un peu d’huile d’olive et des herbes de Provence.

Coupez vos mauricettes en deux. Disposez une couche de guacamole, des feuilles d’épinards, des lamelles de saumon fumé, vos champignons grillés et 2-3 pointes de fromage frais.

C’est prêt!

Bon appétit à tous, bon picnic et bonne Foodista!!!

 

 

Et voici la liste des autres participants (allez y jeter un oeil, vous ne serez pas déçus):

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25 commentaires sur “Mauricettes saumon-epinards- guacamole

  1. Ah le pAin Mauricette j’adore. Cette texture est vraiment super. T’es jolie petit sandwich que tu nous peoposAdeline. J’aime beaucoup. T’es photos sont aussi très jolies.

    1. Merci Steph!Oui j’ai fait une bourde pour l’inscription :-/ mais bon l’essentiel c’est que j’ai pu partager ma recette avec vous quand même 🙂 A très bientôt 😉 Bisous <3

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