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Minis – vacherins à la myrtille

Bonjour à tous!

C’est après un temps d’absence de deux semaines que je vous écris un nouvel article! Désolée pour cette attente mais il s’est passé des événements assez incroyables ces derniers temps qui ont capté toute mon attention et exploité ma passion pour la pâtisserie, mais….je ne vous en dévoile pas plus car je compte bien vous raconter en détail cette incroyable aventure riche en émotions!

Pour vous faire patienter, voici une recette bien gourmande, fraîche, rapide et qui fera son petit effet auprès de vos convives!

Ce sont des minis-vacherins à la myrtille que je vous propose! Une crème glacée vanillée à base de yaourt grec renfermant une meringue croustillante et pour finir, des myrtilles bien fraîches.

Pour tout vous dire, les meringues ont été faîtes par la maman de Chéri. J’en ai juste profité car elles sont vraiment délicieuses! Elles sont juste croustillantes et fondantes comme je les aime! Bien évidemment, vous pouvez préparer vos meringues plusieurs jours avant et faire votre dessert glacé le jour où vous souhaitez le servir.

J’ai eu quelques difficultés à faire de jolies photos car forcément, la glace… ça fond! Du coup, mes beaux vacherins sont un peu bancals mais bon, ça leur donne un petit charme, non?!

En tout cas Chéri a tellement adoré cette recette qu’il fallait absolument que je la partage avec vous.

 

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Alors la voici ( pour 4 minis-vacherins) :

Meringues:

  • 4 blancs d’œufs
  • 200g de sucre glace

Battre les blancs en neige. Lorsque les blancs commencent à mousser, ajoutez le sucre glace petit à petit tout en battant.

Pochez vos meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez à 160°C pendant 1h.

 

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Crème vanillée:

  • 12cl de crème liquide entière à 30% MG
  • 1 yaourt grec
  • 1 càs de sucre glace
  • 1/2 gousse de vanille

Battez tous les ingrédients ensemble à l’aide d’un batteur jusqu’à obtenir une crème assez épaisse mais qui se verse.

Réservez.

 

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Le montage:

  • 4 petites meringues
  • Crème vanillée
  • 100g de myrtilles

Utilisez des emportes-pièces ronds à bords hauts. Posez-les sur une surface plane recouverte de film étirable.

Versez de la crème vanillée dans le fond de chaque moule.

Déposez une meringue et la recouvrir de crème vanillée.

Mettez au congélateur pendant au minimum 4h.

Démoulez avec précaution. Pensez à les sortir environ 20 minutes avant de déguster  pour pouvoir les démouler facilement.

Une fois démoulés, disposez les myrtilles sur le dessus et parsemez d’éclats de meringue.

C’est prêt!!!

 

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Bon appétit à tous!

 

 

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6 commentaires sur “Minis – vacherins à la myrtille

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