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Mini – Angel cake au chocolat et à la grenade

Bonjour à tous!

En ce début de semaine sans doute difficile pour tout le monde ( reprise du travail ou des cours, mauvais temps, nostalgie du weekend…), je vais essayer de vous apporter un peu de douceur avec une recette légère, simple, sans prise de tête avec un résultat visuel et gustatif agréable!

Un Angel cake nature recouvert de chocolat fondu et de grains de grenade qui éclatent en bouche! Quelques amandes grillées pour le croquant et la fameuse chantilly qui apporte la petite touche de gourmandise en plus.

Vous voyez, même pas besoin de photos finalement! Je suis sûre que vous l’imaginez très bien …

 

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Bien que cette recette soit simplissime, elle a fait beaucoup de bien à Chéri après sa journée de travail, rien que pour ça, cette recette mérite d’être sur le blog!

Et puis comme vous le savez, l’Angel cake est un de mes coups de cœur culinaire, je vous l’avais déjà dit dans ma recette de mini – Angel cake coco-citron vert.

 

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Voici donc ma nouvelle version de ce délicieux gâteau ( pour 3 minis- Angel cake ):

  • 3 blancs d’œufs
  • 45 g de sucre en poudre
  • 20 g d’huile de tournesol
  • 30 g de lait
  • 35 g de farine
  • 1/2 c à c de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 10 cl de crème liquide à 30% MG
  • sucre glace
  • 60 g de chocolat noir
  • 1/2 grenade
  • amandes effilées grillées

Préchauffez le four à 150°C.

Montez les blancs en neige en incorporant le sucre en poudre en plusieurs fois. Réservez.

Mélangez l’huile, le lait et la pincée de fleur de sel.

Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez.

Vous allez obtenir une pâte très épaisse.

Détendez-la en la mélangeant avec 1/3 des blancs d’œufs en neige.

Une fois la pâte bien lisse. Incorporez très délicatement le reste des blancs à l’aide d’une spatule.

Lorsque le mélange est homogène, vous pouvez remplir vos moules. Ne beurrez et ne farinez surtout pas vos moules car votre gâteau ne montera pas si vous faîtes ça!

Pour plus de régularité, garnissez vos moules de pâte à l’aide d’une poche à douille. Mais si vous n’en n’avez pas, c’est pas grave, ça marche aussi!

Avant d’enfourner, passez la lame d’un couteau dans votre pâte (dans les moules) pour casser les bulles d’air et empêcher la formation de trous.

Enfournez pendant 20 minutes.

A la sortie du four, retournez vos moules sur une grille et laissez refroidir avant de démouler, pendant environ 1h.

 

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Une fois votre gâteau démoulé, faîtes fondre le chocolat au bain-marie.

Versez-le sur votre Angel cake et laissez-le couler un peu sur les bords.

Déposez quelques grains de grenade et quelques amandes effilées.  Laissez refroidir.

Pendant ce temps, montez votre crème en chantilly.

Pour cela, votre crème liquide doit être bien froide ainsi que votre cuve de batteur et votre fouet.

Fouettez à grande vitesse jusqu’à obtenir une crème bien ferme. Lorsque la crème commence à devenir bien dense, ajouter petit à petit le sucre glace, à votre convenance.

Mettez votre crème dans une poche à douille.

Pochez-la dans le « trou » de l’Angel cake.

C’est prêt!

 

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Bon appétit à tous et bonne semaine!

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