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Angel cake rose-litchi

Bonjour à tous!

Pour certains d’entre vous, ce weekend est un peu particulier! En effet, comme vous le savez sans doute, demain, c’est la Saint-Valentin!

Certains couples ont besoin de cette fête pour célébrer leur amour et d’autres en ont besoin pour trouver l’âme sœur!

Personnellement, je ne pense pas que la Saint-Valentin soit le meilleur jour pour prouver à l’autre qu’on l’aime. Pour moi, aimer quelqu’un c’est le soutenir au quotidien, partager des bons comme des  mauvais moments avec lui (ou elle), se dire « je t’aime » quand on en a envie…

Depuis le début de l’année 2016, je vois des couples se déchirer! C’est tellement triste et angoissant de voir comme l’amour est fragile!

C’est pour cela qu’il faut profiter de l’un et l’autre tous les jours! Alors d’accord, la Saint-Valentin permet de célébrer quelque chose mais il ne faut pas en oublier tous les petits gestes du quotidien.

Et puis à toutes les personnes que je connais et qui sont seules: laissez faire le temps, on a tous quelqu’un qui nous aime quelque part!

Bon après cette petite ôde à l’amour (que je n’avais pas du tout prévu d’ailleurs), passons à ma recette!

Je vous ai préparé une nouvelle version de mon fameux angel cake! Cette fois-ci, il s’habille de rose tant dans la couleur que dans la saveur et se pare de litchis.

Une recette tout en légèreté et en gourmandise! L’angel cake tient encore sa promesse!

 

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Pour 2 minis Angel cake:

  • 3 blancs d’œufs
  • 45 g de sucre en poudre
  • 20 g d’huile de tournesol
  • 30 g de lait
  • 35 g de farine
  • 1/2 c à c de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • quelques gouttes d’arôme de rose
  • 20 cl de crème liquide à 30% MG
  • 20 g de jus de litchi
  • colorant rouge en poudre
  • 3-4 litchis frais

Préchauffez le four à 150°C.

Montez vos blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit. Réservez.

Dans un saladier, mélangez l’huile, le lait, la pincée de fleur de sel et les gouttes d’arôme de rose.

Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez.

Prélevez une càs de blancs en neige pour détendre votre préparation précédente au fouet.

Ajoutez le reste des blancs montés en les incorporant très délicatement à l’aide d’une spatule.

Ne mélangez pas trop sinon votre pâte risque d’être trop liquide et votre angel cake sera plat.

Garnissez vos moules NON BEURRES et NON FARINES à l’aide d’une poche à douille pour plus de régularité. Mais vous pouvez faire sans, ça marche aussi.

Remplissez jusqu’à environ 1cm du haut du moule.

Passez la lame d’un couteau dans la pâte afin de casser les grosses bulles d’air.

Enfournez pendant 20 minutes.

A la sortie du four, retournez vos moules sur une grille et laissez refroidir.

Avant de démouler, passer la lame d’un couteau entre le gâteau et la paroi du moule afin qu’il se décolle bien. Le démoulage doit être fait très délicatement.

 

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Préparez ensuite la crème chantilly au litchi.

Pour cela, montez la crème bien froide au batteur. Lorsqu’elle devient ferme, ajoutez le jus de litchi très délicatement tout en continuant de battre.

Ajoutez également le colorant rouge jusqu’à obtenir une jolie couleur rosée.

Enduisez votre Angel cake de cette chantilly en lissant bien. Pochez la crème à l’aide d’une poche à douille sur la surface de votre gâteau.

Disposez quelques petits morceaux de litchis frais de litchi frais.

Mettez un bouton de rose au centre pour la décoration.

C’est prêt!

 

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Bonne Saint-Valentin à tous et bon appétit!

 

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