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Oeufs gourmands à la crème vanille et chantilly au chocolat

C’est le printemps!!!! Le soleil est au rendez-vous et les températures remontent! On dirait que l’hiver touche bel et bien à sa fin!

Chaque année , j’apprécie de la même manière cette période de transition où l’on sort de notre cocon et où l’on redécouvre le bonheur que peut procurer les rayons du soleil sur notre peau toute sèche et blanche (pour ma part, c’est le cas!).

Les jours se rallongent enfin, idéal pour les photos du blog! Idéal aussi pour prolonger les balades avec Chéri! Bref, un nouveau mode de vie commence!

Autant vous dire que le grand weekend de 4 jours qui s’approche (et oui! Les joies de l’Alsace! Des jours fériés supplémentaires!), Chéri et moi l’attendons depuis longtemps avec grande impatience!

Au programme, petite virée dans une cabane en bois perdue dans la montagne! Au coin du feu, avec la dernière raclette de l’année! Ohhhh qu’est ce que j’ai hâte!!!

Encore une fois, Pâques s’annonce très bien! Comme chaque année d’ailleurs, je n’ai pas souvenir d’avoir passé un jour une très mauvaise Pâques.

C’est une fête que j’aime bien célébrer. Du coup, je me devais de faire une petite recette!

Et Pâques, c’est avant tout une fête qui ravit les enfants alors j’ai préparé des petits œufs! Ils ne sont pas en chocolat mais il raviront les petits comme les grands par leur drôle de visage et leur chevelure gourmande aux saveurs vanille – chocolat.

Vous verrez, la crème vanille est très onctueuse et la crème chantilly au chocolat est gourmande et aérienne! Faîtes simplement attention aux coquilles!Hihi!

 

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Voici donc la recette pour 6 œufs:

Crème vanille:

  • 250 ml de lait
  • 1/2 c à s de farine
  • 1/2 c à s de Maïzena
  • 1 c à s de sucre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille
  • 1 œuf

Dans une casserole, versez le lait.

Grattez les grains d’une gousse de vanille et mettez-les dans le lait, ainsi que la gousse.

Ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez.

Faîtes chauffer à feu moyen tout en fouettant jusqu’à ce que la crème épaississe.

Lorsque la crème atteint la texture souhaitée, retirez la gousse de vanille et débarrassez dans un saladier.

Filmez au contact et laissez refroidir.

 

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Chantilly au chocolat (ou ganache montée):

  • 100 g de chocolat noir
  • 25 cl de crème liquide entière 30% MG
  • une pincée de fleur de sel

Faîtes bouillir 15 cl de crème.

Versez-la sur le chocolat en morceaux. Ajoutez la fleur de sel.

Homogénéisez la préparation en fouettant doucement à partir du centre vers les extérieurs.

Filmez au contact et réservez au réfrigérateur au minimum 4 h et au mieux, toute une nuit.

A la sortie du réfrigérateur, détendez un peu votre ganache à l’aide d’une maryse.

Versez-la dans la cuve froide d’un batteur et ajoutez le reste de crème liquide froide, soit 10 cl.

Battez à vitesse maximum jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse et légère en bouche. N’hésitez pas à goûter! Hihi!

Réservez.

 

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Le montage:

  • 6 œufs 
  • crème vanille
  • chantilly au chocolat

Commencez par vider vos œufs, sans les casser. Pour cela, faîtes 1 petit trou aux deux extrémités de vos œufs, à l’aide d’une aiguille.

Soufflez à une des extrémités de l’œuf, en vous mettant au dessus d’un saladier. Le contenu de votre œuf devrait sortir par l’autre trou. Attention! Il faut du souffle! Si vous n’y arrivez pas, essayez d’élargir le trou en tournant votre aiguille, mais avec précaution.

Une fois que vos œufs sont vides, cassez le sommet de chacun, comme pour un œuf à la coque. Retirez les morceaux de coquilles.

Rincez l’intérieur à l’au claire. Laissez sécher.

Dessinez des visages sur chaque coquilles d’œuf.

Remplissez vos œufs de crème à la vanille et dressez leur « chevelure » grâce à une poche à douille dans laquelle vous aurez mis votre crème chantilly au chocolat.

Disposez dans une boîte d’œuf ou sur des coquetiers et c’est prêt!!!!

 

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Bon appétit à tous!

 

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8 commentaires sur “Oeufs gourmands à la crème vanille et chantilly au chocolat

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