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Rikakat {Foodista challenge #17 }

Bonjour à tous!

Et oui encore une recette! Une fois n’est pas coutume, je partage avec vous deux recettes d’affilée.  Mais c’est pour une bonne raison!

En effet, il se trouve que, aujourd’hui,  c’est le jour de la Foodista challenge #17.

Cela fait plusieurs éditions que je ne participe malheureusement pas, notamment par manque de temps! D’ailleurs j’ai attendu le dernier moment pour m’inscrire cette fois ci également!

Mais c’est bon, ce mois ci,  Cook’n blog est de la partie,  ou devrais je dire, “ du voyage”, puisque Élise du blog And so we cook , la marraine de cette édition, a décidé de nous emmener au Liban pour nous faire découvrir les merveilles culinaires de ce pays. Un pays complètement inconnu pour moi! Je connais certains incontournables de leur cuisine comme les falafels mais à part ça, c’est une nouveauté!

Mais j’aime travailler sur un thème que je ne connais pas car je fais des recherches et je découvre. D’ailleurs, j’ai hâte de voir ce que mes camarades vont nous concocter !

 

Foodista Challenge 17

 

Mais avant ça, une petite présentation du défi. Il a été créé par ma camarade Steph du blog Cuisine moi un mouton. Le but étant de réunir blogueurs et non-blogueurs, chaque mois, autour d’un thème choisi par la marraine désignée.

Petite subtilité, la marraine doit également choisir deux règles parmi les suivantes:

Un ingrédient imposé : différent pour ceux qui choisiront de faire salé ou sucré

Une couleur : elle devra se retrouver dans les recettes

Une lettre : il faudra inclure dans la recette un ingrédient commençant par cette lettre

Un pays : il inspirera les recettes du thème

Un accessoire : il devra se retrouver sur les photos

Tous les mois une marraine est désignée. D’ailleurs, voici la liste des Foodista précédentes :

 

n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins

n°2 Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne

n°3 Aude de Contes et Délices :  Le Brunch

n°4 Julia de Les Cookines :  Les recettes cosy de Scandinavie

n°5 Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée

n°6 Nath de Pourquoi je grossis :  Petits délices… pour grands gourmands

n°7 Gordana des Recettes à gogo :  Préparons nos picnics de printemps

n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie

Foodista Challenge spécial : Le printemps

n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?

n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

n°11 Gwen  de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà

n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time

n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?

n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël

n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita

n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power

 

Et donc ce mois ci, Élise nous demande de cuisiner libanais et de faire apparaître un végétal vert sur nos photos.

Pour ma part, j’ai décidé de préparer une recette inconnue pour moi,  mais qui m’a donné envie de la réaliser de part ses ingrédients et sa simplicité; il s’agit des rikakat ou rkakat.

Ce sont des feuilletés de feuille de brick (ou pâte filo) renfermant une farce à base de fromage de chèvre frais et de menthe.

 

rikakat

 

Voici donc la recette pour 8 à 10 roulés :

  • 150 g de chèvre frais
  • ½ oignon
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 4 tiges de coriandre (ou de persil)
  • 6 ou 7 feuilles de menthe
  • Poivre
  • Sel
  • Feuilles de brick
  • Beurre fondu

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, écrasez le fromage frais, ajoutez le filet d’huile d’olive, l’oignon émincé, la coriandre et la menthe ciselées. Mélangez.

Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Déposez une cuillère de farce sur des bandes de feuille de brick et roulez la pâte en rabattant les côtés pour bien fermer votre feuilleté.

Une fois le roulé terminé, soudez en humidifiant le bout avec de l’eau.

Badigeonnez de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

Enfournez pendant 20 minutes. Vos roulés doivent être bien dorés.

 

rikakat6

 

C’est prêt!

Bon appétit, bonne Foodista #17 à tous et merci à Elise pour ce thème qui nous fait voyager!

 

Logo foodista

 

Et encore une chose, n’hésitez pas à aller voir ce que nous ont préparé tous mes camarades:

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22 commentaires sur “Rikakat {Foodista challenge #17 }

    1. Oui c’est top comme association! Et avec la menthe et la coriandre, ça apporte de la fraîcheur en plus!Je t’en donnerai volontiers 😉

  1. Adeline ! Je pense que tu pouvais difficilement choisir une recette plus faite pour moi – ce n’est pas fait exprès mais voila ^^ Si je pouvais ne vivre QUE de fromage de chèvre à la menthe, je le ferais ! Je suis donc une fan inconditionnelle de ta recette de rikakat <3 Comme d'habitude les photos te servent bien et sont pleine de fraîcheur 🙂 Bisous et bon week-end !

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