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Taboulé sucré-salé

Bonjour à tous!

A l’heure où je vous parle, Chéri et moi sommes en train de profiter du soleil provençale! Je sais, je sais, ce n’est pas très sympathique pour vous qui avez repris le travail mais bon, vous voyez, j’ai quand même une pensée pour vous et votre estomac!

Cette nouvelle recette, je l’avais réalisé à l’occasion d’une soirée barbecue et honnêtement, cela faisait une éternité que je n’avais pas mangé de taboulé! Et c’est toujours dans ces moments là qu’on se dit « mais pourquoi je n’en fais pas plus souvent?! ».

J’ai juste voulu donner un petit peu d’originalité à ma recette en ajoutant du melon jaune; un peu de peps avec du citron vert, un peu de poivre de Sichuan et pleins d’autres bonnes choses!

Tout le monde s’est régalé!!!

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Voici donc la recette pour environ 8 personnes:

  • 400 g de graine de couscous
  • 1/4 melon jaune
  • 1 poivron orange
  • 2 tomates
  • 1/2 concombre
  • 2 grosses poignées de graines de courge
  • 3 pincées de poivre de Sichuan concassé de chez David Vanille
  • 2 pincées de fleur de sel
  • le jus de 3 citrons verts
  • 2 tiges de menthe fraîche
  • huile d’olive

Commencez par faire cuire votre graine de couscous comme indiqué sur l’emballage. Laissez refroidir complètement.

Coupez votre melon, poivron, tomates et concombre en petits dés. Réservez.

Une fois que votre graine de couscous est froide, ajoutez-y vos fruits et légumes coupés. Mélangez.

Ajoutez le poivre concassé, la fleur de sel, le jus de citron vert, la menthe ciselée et un filet d’huile d’olive.

Réservez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez ensuite vos graines de courges pendant 15 à 20 minutes. Réservez.

Ajoutez-les à votre taboulé peu de temps avant la dégustation.

Ajustez l’assaisonnement en ajoutant un peu d’huile d’olive, sel, poivre ou jus de citron. A vous de goûter et de faire à votre convenance.

C’est prêt!

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Bon appétit à tous!

 

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2 commentaires sur “Taboulé sucré-salé

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