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Cupcakes choco-coco

Bonjour à tous!

J’espère que vous allez bien! Chez nous ça va mise à part que le moral n’est pas au beau fixe. Vous connaissez sans doute cette période de l’année où vous n’avez plus envie de rien faire, où vous tournez tellement en rond que vous réfléchissez encore et encore jusqu’à trouver toutes les petites imperfections de votre quotidien ce qui aboutit à un questionnement sans fin sur « faut-il changer quelque chose ou pas? ».

Bref, à la maison, c’est chaque année en hiver que nous sommes dans cet état d’esprit. Heureusement, ça passe assez rapidement; c’est juste l’histoire de quelques semaines. Mais bon il faut dire que cette année, on devrait réussir à sortir plus vite de cette mauvaise période grâce au magnifique voyage que nous avons prévu le mois prochain. Mais chuuuuut!

Alors en attendant, on tente de se booster un peu et puis… on assume d’être des « chaussettes »! Haha!

Du coup, je réserve mes élans de vitalité pour me mettre en cuisine. Et cette fois-ci, j’ai préparé des cupcakes; une fois n’est pas coutume d’ailleurs!

Une recette simple mais gourmande qui fût l’occasion de tester mes nouveaux petits supports en bois que Beau-Papa m’a fait! J’aime bien le petit côté bûcheron pâtissier que ça donne! Hihi! J’espère que ça vous plait aussi!

 

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Voici donc la recette pour 6 cupcakes (base de cake inspirée de la recette du Chef Christophe Michalak) :

  • 100 g  de beurre demi-sel mou
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 œuf
  • 80 g de lait
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 150 g de mascarpone
  • 110 g de crème liquide entière 30% MG
  • 3 c à s de cacao en poudre non sucré
  • 2 c à s de sucre glace
  • billes croustillantes de chocolat
  • copeaux de coco

Préchauffez le four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre glace.

Ajoutez la farine et la levure tamisées ainsi que l’œuf et le lait. Mélangez.

Ajoutez la noix de coco. Mélangez.

Versez votre préparation dans des caissettes à cakes ou dans des petits moules.

Laissez cuire pendant 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Préparez ensuite le glaçage.

Pour cela, battez la mascarpone froide avec la crème liquide froide dans la cuve froide d’un batteur.

Lorsque le mélange devient plus compact, ajoutez le sucre glace et le cacao et continuez de battre jusqu’à obtenir une masse qui se tient. Si la masse vous parait trop dur, ajoutez un peu de crème et refaite tourner votre batteur.

Mettez votre glaçage dans une poche à douille équipée d’une douille cannelée.

Pochez votre glaçage sur vos petits cakes.

Disposez quelques billes croustillantes de chocolat et des copeaux de coco.

C’est prêt!

 

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Bon appétit à tous!

 

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2 commentaires sur “Cupcakes choco-coco

  1. c’est tout choupinou ces petits rondins de bois! pis le cupcake dessus aussi est choupi. Je croquerai bien dedans ^_^
    Je la mets de côté cette recette, elle me plait bien!
    merci!!

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