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Crêpes jambon-bechamel

Bonjour à tous!

Une nouvelle semaine commence! Mais cette semaine s’annonce gourmande car vous n’êtes pas sans savoir que Jeudi, c’est la chandeleur!

Du coup, on a le droit de manger des crêpes tous les jours à volonté! Ben oui, on peut décliner les crêpes de si nombreuses manières qu’il nous faut bien une semaine entière pour toutes les tester!

Et pour commencer, sur le blog, c’est des crêpes salées qui sont au programme! Il est vrai qu’à la maison, on est plutôt crêpes sucrées mais la simple crêpe jambon-béchamel est tellement, tellement régressive qu’elle ne peut que faire du bien!

J’aurai pu vous proposer des crêpes au fromage, à la crème, des crêpes veggie ou pleins d’autres mais j’avais juste envie de simplicité et de saveurs d’enfance.

D’ailleurs dans la séquence confession, vous allez me détester en lisant ça mais lorsque nous étions étudiant (c’est-à-dire des cuisiniers fainéants), Chéri et moi achetions ces fameuses crêpes surgelées. Ben oui après tout, un petit coup au four et c’était réglé!Haha!

Maintenant, on les fait nous-même! C’est là qu’on voit comme on progresse en grandissant!

Bref et si on sortait du confessionnal et que je vous donnais la recette?

Pour 2 crêpes salées (vous aurez des crêpes natures restantes):

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 300 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à s d’huile de tournesol
  • 1 tranche de jambon
  • 45 g de beurre
  • 1 poignée de farine
  • lait
  • poivre
  • 1/2 c à s de fond de veau
  • muscade

Commencez par préparer vos crêpes. Pour cela, mettez la farine, la pincée de sel, l’huile de tournesol, les œufs et 100 ml de lait dans un saladier. Mélangez vivement.

Ajoutez le reste de lait soit 200 ml tout en fouettant. Votre pâte à crêpes doit être liquide, si vous la trouvez encore trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Réservez.

Faîtes chauffer votre poêle et graissez-la avec un peu d’huile.

Une fois la poêle bien chaude, faîtes cuire vos crêpes. Gardez-les au chaud sous une feuille d’aluminium.

Préparez votre béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, fouettez.

Versez le lait en plusieurs fois jusqu’à obtenir une béchamel semie-épaisse.

Baissez le feu et ajoutez le fond de veau, le poivre et la muscade. Mélangez.

Coupez votre jambon en petits morceaux.

Prenez 2 crêpes et garnissez-les de jambon et de béchamel. Je vous laisse libre choix pour le pliage.

C’est prêt!

 

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Bon appétit à tous!

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3 commentaires sur “Crêpes jambon-bechamel

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