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Brownie chocolat-framboises-noix de cajou

Bonjour à tous!

J’espère que vous allez bien avec ce beau soleil! Il était temps qu’il revienne quand même! J’ai commencé à prendre peur quand j’ai dû mettre mes bottes de pluie un 10 Août!

Du coup je vous avoue que d’un point de vue culinaire, les envies de chocolat se sont fortement faites ressentir face un un temps aussi automnale! Du coup, j’ai décidé de refaire ma recette de brownie mais cette fois-ci en y ajoutant des framboises fraîches.

Habituellement, je ne suis pas très adepte des pâtisseries avec des fruits cuits car je trouve qu’ils perdent de leur saveur mais il faut tout de même admettre que cuite ou pas cuite, la framboise et le chocolat se marient très bien!

Pour le croquant, j’ai ajouté des noix de cajou et un disque de chocolat aux amandes qu’il me restait d’une précédente pâtisserie. Et le tout mélangé donne un gâteau simple à réaliser, super gourmand et très joli!

 

brownie choco framboise

 

Voici donc la recette pour 2 gâteaux individuels de 8 cm de diamètre (avec pleins de chutes à grignoter!Haha!):

  • 50 g de cassonade
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre mou
  • 50 g de farine
  • 100 g de noix de cajou légèrement salées
  • 100 g de chocolat noir
  • framboises fraîches

Préchauffez le four à 150°C.

Mélangez la cassonade et les œufs. Ajoutez le beurre mou.Mélangez.

Ajoutez la farine et les noix de cajou préalablement concassées. Mélangez.

Faîtes fondre le chocolat au micro-onde. Ajoutez-le à la préparation précédente et mélangez.

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

Parsemez la surface de votre gâteau de framboises fraîches, en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Enfournez pendant 20 minutes. Le brownie doit rester fondant après cuisson.

Laissez refroidir avant de démouler puis, détaillez 2 cercles de brownie à l’aide d’un emporte-pièce. Réservez.

 

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Pour la décoration:

  • 60 g de chocolat noir
  • éclats d’amandes effilées grillées
  • framboises fraîches
  • feuilles de menthe

Le disque de chocolat est facultatif.

[ Faîtes fondre votre chocolat noir au micro-ondes par tranches de 30 secondes.

Étalez une fine couche de chocolat sur une feuille de papier cuisson, à l’aide d’une spatule.

Parsemez d’éclats d’amandes effilées.

Disposer sur une surface plane et laissez durcir légèrement au réfrigérateur, environ 5 minutes. Détaillez des empreintes de cercles du même diamètre que vos brownies.

Disposez une feuille de papier cuisson sur le chocolat avec une plaque de cuisson posées dessus ( cela évitera au chocolat d’onduler pendant qu’il durcit). Réservez au congélateur pendant 15 minutes.

Détachez vos disques de chocolat noir et déposez-les sur vos brownies froids. ]

Disposez des framboises fraîches avec une petite feuille de menthe.

C’est prêt!

 

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Bon appétit à tous!

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3 commentaires sur “Brownie chocolat-framboises-noix de cajou

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